Rychlá domácí majonéza

Majonéza je velmi oblíbená studená omáčka, která vzniká emulgací oleje a vajec. Vzhledem ke složení je omáčka tučná a navíc tvoří základ mnoha dresingů a omáček.

Rychlá domácí majonéza je recept, který jsem si přizpůsobil. Originální receptura obsahuje olej a vaječné žloutky, já však majonézu navíc dělám i z vaječných bílků. Příprava je velice jednoduchá a postačí vám k ní pár základních surovin a ideálně tyčový mixér s vysokou a úzkou nádobou.

Jak dochutit majonézu?

Majonéza není jen vejce a olej, ale navíc se přidává trocha hořčice, sůl, pepř a ocet nebo citronová šťáva, která dodá trochu svěžesti. Existují také verze jako česneková majonéza, chipotle majonéza a další druhy. Do česnekové majonézy stačí přidat navíc 4-6 prolisovaných stroužků česneku, které poté v majonéze rozmixujete, do chipotle majonézy přidáte pár chipotle papriček, které rozmixujete.

VIDEORECEPT

Co je v majonéze?

Olej – jakýkoli rostlinný olej, který máte po ruce, můžete použít klidně i olivový olej
Vejce – nejlepší jsou domácí vejce po kterých je majonéza o něco žlutější než z kupovaných, vejce má být v poměru ideálně 8 ks vajec na 1 litr oleje
Pepř – čerstvě mletý pepř rozhodně bude chutnat lépe než ten namletý z obchodu
Citronová šťáva – dodá trochu svěžesti

Suroviny na rychlou domácí majonézu

Jak se dělá rychlá domácí majonéza?

Chutnala vám blesková domácí majonéza? Vyzkoušejte také:

• Cibulové kroužky v pivním těstíčku
• Dokonalé Fish & Chips
• Nejlepší domácí hranolky